Что приготовитьиз капусты

Если есть 15–20 минут

1. Капуста с яйцом на сковороде

Тонко нашинкуйте 300–400 г капусты, обжарьте с ложкой масла под крышкой 8–10 минут, добавив немного воды. Когда станет мягче, вбейте два яйца и перемешайте до готовности. Соль и перец — по вкусу. Подойдёт на завтрак или лёгкий ужин.

2. Салат из капусты с морковью и яблоком

Нашинкуйте четверть небольшого кочана, натрите морковь и яблоко. Слегка разомните капусту с щепоткой соли, добавьте лимонный сок и растительное масло. Это гарнир, а не полноценный ужин: для сытности добавьте яйцо или фасоль.

3. Быстрая капуста с томатами

Обжарьте лук, добавьте 400 г нашинкованной капусты и 2–3 ложки томатов в собственном соку. Готовьте под крышкой 12–15 минут, подливая воду по необходимости. Особенно хорошо сочетается с картофелем или рисом.

Если нужен сытный ужин

4. Ленивые голубцы

Смешайте 400 г фарша, 250 г мелко нарезанной капусты, лук и 100 г заранее приготовленного риса. Сформуйте небольшие котлеты и тушите в томатном соусе под крышкой до полной готовности фарша, обычно 25–35 минут в зависимости от толщины. Внутри мясо не должно оставаться сырым.

5. Капуста с картофелем

Обжарьте лук и морковь, добавьте 3 нарезанные картофелины и 400 г капусты, влейте полстакана воды. Тушите под крышкой 25–30 минут до мягкости картофеля. В конце добавьте чеснок или укроп.

6. Суп с капустой и фасолью

В кипящую воду положите картофель, лук, морковь и 250 г капусты. Через 15 минут добавьте готовую консервированную фасоль без лишней жидкости, приправьте и проварите ещё 5–7 минут. Получится простой ужин без мяса.

Без мяса: капустные оладьи

7. Оладьи из капусты

Мелко нарежьте 300 г капусты. Если она жёсткая, предварительно припустите её в небольшом количестве воды и остудите. Добавьте яйцо, 2–3 столовые ложки муки и щепотку соли. Выкладывайте небольшие оладьи на сковороду и готовьте с двух сторон до уверенной румяной корочки. Подавайте со сметаной.

Что выбрать по продуктам дома

Есть фарш и рис — готовьте ленивые голубцы. Остались только яйцо и лук — капусту с яйцом. Есть картофель — тушёные овощи. А если продуктов почти нет, приготовьте салат и дополните его белком.

Впишите свои продукты в инструмент — он поможет выбрать сочетание и предложит три варианта.

Частые вопросы

Какую капусту брать?

Для тушения подходит обычная белокочанная. Молодая готовится быстрее; плотная зимняя требует больше времени и немного воды.

Можно ли готовить вчерашнюю капусту?

Если капуста правильно хранилась, не имеет плесени, слизи или неприятного запаха — обычно да. Испорченные части кочана не стоит пытаться «спасти» термообработкой.

Как убрать горечь?

Молодую капусту не нужно обрабатывать. У плотной попробуйте убрать грубую кочерыжку, нашинковать тоньше и потушить с овощами. Сильная непривычная горечь или признаки порчи — повод не использовать продукт.